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월간한돈 1월호 이일석대표의 "비육돈의 고정비와 변동비 공제 수익의 비밀"에 대한 원고를 소개합니다. 

서두에 필자는 양돈장에서 고정비, 변동비로 구분되는 생산 원가와 생산성에 따른 매출 이익이 어떻게 달라지는지 알아보고 각자의 경영 상황과 비교하여 분석해 보고자 합니다.

1. 농장의 생산성과 생산원가, 매출이익 구조를 분석해 보자

  1) 삼겹살집의 경영과 수익 분석

  2) 양돈장의 경영과 수익 분석

   - 모돈 두당 연긴 고정비의 산출

   - 비육돈 두당 변동비와 공제 수익

   - 생산성에 따른 지육 kg당 생산원가

필자는 끝으로 "농장의 생산성과 원가 분석을 통해 손익 분기에 해당하는 돈가와 출하두수(MSY)를 아는 것은 경영자의 기본이라고 할 수 있다. 앞서 분석해 본 것처럼 생산성에 따라 비육돈의 마리당 고정비가 어떻게 달라지고 1마리를 추가 생산했을 때 두당 변동비(원재료비)를 제외한 공제 수익이 얼마나 큰 금액인지 이해하는 것은 생산성의 의미를 다시 새기는데 도움이 될 수 있을 것이다.

올해의 목표를 설정하고 실천 계획을 세우는 시점에서 직원들과 함께 농장의 수익 극대화를 위해 돼지 한 마리 한 마리에 대해 정성을 다하는 일이 중요하다는 점을 강조하는 계기가 되기를 바란다." 라고 마칩니다.

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